Pšenično brašno – VODENICA

Pšenično brašno od cijelog zrna ima izvanredna nutritivna svojstva

Obzirom da je Pšenično brašno integralno Dukat – Vodenica, dobiveno mljevenjem cijelog zrna pšenice zajedno sa ljuskom, ono sadrži sve dijelove zrna pšenice, što mu daje izvanredna nutritivna svojstva. Sa usitnjenim endospermom dobiva: energiju kroz skrob i proteine, sa omotačem obezbjeđuju se dijetalna vlakna i proteini, a kroz usitnjenu klicu esencijalne masti i aminokiseline, kao i vrlo vrijedne tokoferole poznate kao vitamini E grupe. Integralno pšenično brašno je bogato glutenom koji je jedan od najboljih izvora primarnih proteina, sadrži klicu u kojoj može biti i do 12% masnoće a bogata je sa saharozom i maltozom. Ovo brašno karakterišu visoke vrijednosti kalija, fosfora, magnezija, kalcija, željeza, natrija te vitamina E, B1, B2, B3, B6, D, K i provitamina A.

Zahvaljujući takvom sastavu, integralno pšenično brašno se sa nutricionističkog stanovišta smatra za jednu od najkompletnijih namirnica. Vlakna reguliraju metabolizam, uspostavljaju hormonalni balans i potpomažu eliminiranje toksina i teških metala iz organizma. Vitamin E (tokoferol) je vitamin mladosti i života, štiti staničnu membranu, antioksidans koji prevenira kardiovaskularne bolesti i maligna oboljenja. Vitamin A iz klice je vitamin rasta, popravlja vid, štiti kožu, pomaže razvoj zdravih zubi i kostiju, nužan je za izgradnju imuniteta. Vitamini iz B grupe reguliraju niz procesa u organizmu.