Kukuruzno brašno

Za razliku od pšeničnog brašna kukuruzno brašno sadrži znatno manje količine sirovih proteina, a uopšte ne sadrži gluten koji je neophodan za rast tijesta. Iz tog razloga kukuruzno brašno se u pripremi dizanih pekarskih proizvoda mora komponovati u smjesi s drugim brašnima.

Za pripremu kvalitetnog kukuruznog kruha preporučujemo mješavinu 35 % kukuruznog brašna Dukat i 65 % pšeničnog brašna. Poželjno je prije zamjesa preliti kukuruzno brašno vrelom vodom, sačekati da se ohladi pa zatim dodavati ostale sastojke.

Pakovanja:

  • 2 kg i
  • 50 kg